En el restaurante del hotel Hilton de Tokio, los chef gallegos trasladarán a sus colegas tokiotas la esencia de los fogones gallegos y su maridaje con los productos de Hijos de Rivera, que no son las cervezas sino las aguas minerales, sidras y vinos que produce la empresa.

Además, ayer jueves uno de los restaurantes más reconocidos por su respeto a la tradición local, Tamura, celebró una noche de fusión galaico-nipona; a la cena acudió un selecto grupo de comensales de la restauración local, que degustaron un menú en el que participaron los cocineros gallegos, un programa que incluía la visita al mercado de Tsukiji para la compra de los productos hasta la presentación final de los mismos.




Pepe Solla explicó sobre lo que ha vivido estos días que es algo inigualable: «Es una experiencia increíble trabajar mano a mano con un cocinero japonés como Tamura y vivir a su lado el proceso desde el mercado a la mesa ha sido muy enriquecedor», mientras que para Xosé Cannas el maridaje de elementos de las cocinas de ambos países «es sorprendente para los comensales».

La directora de Rivera Japan, Fumie Kitahori, señaló sobre la expansión de Estrella Galicia en el archipiélago que «aún queda mucho por hacer», pero «la acogida de nuestros productos hasta el momento ha sido fantástica».

En este sentido, destacó que «el consumidor japonés valora enormemente que los productos cuenten con una identidad propia, que los distinga del resto, y, en nuestro caso, el hacer gala del origen gallego y de la tradición de una empresa centenaria que nos respalda es un aspecto muy positivo a la hora de afrontar este reto».

Fuente: La Voz de Galcia