Resuelto el misterio. El chef Marcelo Tejedor anunció ayer la creación de «la primera taberna japogallega del mundo». El local, que mantendrá finalmente el nombre, sustituirá al viejo Casa Marcelo, que será reformado por completo. La taberna abrirá sus puertas el 1 de abril «para ofrecer raciones, platitos que en algún caso serán platos, pero sin la atadura de un menú degustación. Cada cliente probará libremente lo que desee a un precio asequible», en palabras del cocinero, que anunció una incorporación a la plantilla: «Regresará con nosotros el cocinero Carlos Pérez», especializado en gastronomía japonesa. Pescados y verduras tendrán un papel «preponderante» en esta nueva propuesta, que estará marcada por «la sencillez y elegancia que vincula a nuestra cocina con la japonesa».
El adiós al viejo restaurante se escenificó anoche de manera simbólica en el Fòrum Gastronòmic Girona '13. El acto, bautizado como La última cena, permitió a 13 comensales disfrutar una vez más del menú degustación de Casa Marcelo. Entre los afortunados figuraban cocineros de primer nivel mundial, como Joan Roca, Xavier Pellicer, Gastón Acurio o el francés Jacques Maximin, maestro del gallego. En el convite, merluza de Celeiro, paletilla de cochinillo, berza frita o sopa de fideos en homenaje a la madre de Tejedor. Como colofón, la tarta de Santiago de la casa.